ラクターゼ

炭水化物分解(ぶんかい）酵素(こうそ）の一種(いっしゅ）。二糖類(にとうるい）である乳糖(にゅうとう）を加水分解(かすいぶんかい）して，ブドウ糖(とう）（グルコース）とガラクトース（それぞれ1分子ずつ）にかえる働(はたら）きをもつ。

コーチ

乳児(にゅうじ）の腸液(ちょうえき）に多くふくまれているが，植物にも広く見いだされる。