ラード

ブタの各部(かくぶ）から煮(に）取り法(ほう）によって採取(さいしゅ）した脂肪(しぼう）。豚脂(とんし）ともいい，食用動物脂(あぶら）では最(もっと）も重要(じゅうよう）なもの。