リジン

タンパク質(しつ）を構成(こうせい）する必須(ひっす）アミノ酸(さん）の一種(いっしゅ）。魚・卵黄(らんおう）などのタンパク質(しつ）に多く，植物タンパク質(しつ）では含量(がんりょう）が少ない。