ワサビ【＜山葵＞】

冷涼(れいりょう）な高地の谷川などに自生し，また，古くから栽培(さいばい）もされている多年草。葉は心臓(しんぞう）形で長い葉柄(ようへい）があり，根生する。4〜5月ごろ白い花をさかせる。根茎(こんけい）は独特(どくとく）のかおりと辛(から）みがあり，そばの薬味やさしみの香辛料(こうしんりょう），酒かす漬(づ）けなどにされる。栽培(さいばい）は水温10〜13℃で生育がよい。高さ：30cm。（被子植物(ひししょくぶつ） アブラナ目(もく） アブラナ科(か））