かつお節とだしのひみつ
小学5年生の男の子、カイトは、野菜が苦手（にがて）で、家でも学校でも、野菜がメインの料理は残してしまいがち……。それに比べて好物（こうぶつ）は、ハンバーグにカレーライス、ラーメン、焼肉と、野菜の少ない外国の料理ばかり！ でも、ある日の夕食で、空腹（くうふく）といい香りにつられてなにげなく食べた野菜のお味噌汁（みそしる）が、とってもおいしいことに気付いたよ！ その夜カイトの前に、不思議（ふしぎ）なねこが出現（しゅつげん）。ねこは、だしのおいしさを子どもたちに伝えるためにやってきた、かつお節（ぶし）の妖精（ようせい）、ねこ丸だった。カイトは、ねこ丸に連れられて、クラスメイトのマキちゃんと一緒に、大昔にタイムスリップしたり、かつお節とだしの研究所へ行ったりと、かつお節やだしの歴史や作られ方などのひみつをたずねていくよ！
第1章 この香り、おいしそうだにゃー
かつお博士になろう
かつお節はどうやってできるのだろう
第2章 このおいしさはなに？
削り節でだしを取ってみよう
第3章 だしのおいしさを知らないなんて
かつお節ってどんなもの？
第4章 かつお節はいつからあるの？
かつお節の歴史を見てみよう
かつお節を削ってみよう
第5章 教えて、だし博士
かつお節・だし研究所ではなにをしているの？
「かちゅー湯」ってなあに？
だしってどうしておいしいの？
ヤマキではたくさんの商品がつくられているよ
第6章 削り節の工場へ
ヤマキの歴史を見てみよう
削り節をつくる工場はこんなところだよ
削り節のつくり方を見てみよう
第7章 そしてだしは世界へ
世界から注目される和食とだしの文化
