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エステル

(さんとアルコールとから水がとれた形の化合物の総称(そうしょう一般(いっぱんによい(かおりをもつものが多く,香料(こうりょうに用いられる。エステルは,(さんまたはアルカリによって加水分解(かすいぶんかいされ,(さんとアルコールになる。

コーチ

アルカリによるエステルの加水分解(かすいぶんかいを,けん化という。

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