カラシナ【＜芥子菜＞】

漬(つ）け物として広く利用(りよう）される葉菜(ようさい）で，種子(しゅし）からは香辛料(こうしんりょう）のカラシをつくる。秋まきし，3〜4月とり入れる。高温長日でとう立(だ）ちする。葉ガラシ類(るい）・セリフォン類(るい）・タカナ類(るい）・アザミナ類(るい）に分けられる。原産(げんさん）地：中国。（被子植物(ひししょくぶつ） アブラナ目(もく） アブラナ科(か））