ゴーヤー

被子植物(ひししょくぶつ） ウリ目(もく） ウリ科(か）の一年生つる植物。苦(にが）みのある果実(かじつ）は，豆腐(とうふ）とともにいためる沖縄(おきなわ）の代表的(だいひょうてき）な大衆料理(たいしゅうりょうり）ゴーヤーチャンプルーや，みそ汁の実などの食用に使われる。ゴーヤ・ニガウリ（苦瓜）・ツルレイシ（蔓茘枝）とも。熱帯(ねったい）アジア原産(げんさん）で，琉球(りゅうきゅう）には中国を通して18世紀(せいき）に入ってきた。最初(さいしょ）は庭の日除(ひよ）けとして棚(たな）づくりされていたが，じょじょに実が食用にされるようになった。