にかわ【＜膠＞】

ゼラチンを主成分(せいぶん）とする黄褐色(おうかっしょく）の固体(こたい）。動物の皮・軟骨(なんこつ）などを石灰(せっかい）水にひたしてコラーゲン以外(いがい）のタンパク質(しつ）をとりのぞき，水といっしょに熱(ねっ）すると，水にとけないコラーゲンがゼラチンにかわる。これは熱湯(ねっとう）にとけ，ひやすと固化(こか）する。接着剤(せっちゃくざい）・製紙(せいし）・写真の乳剤(にゅうざい）などに利用(りよう）される。