＊パスツール（ルイ＝）

（1822〜1895）フランスの化学者・細菌(さいきん）学者。コッホとならぶ細菌(さいきん）学の創始(そうし）者。酒石酸(しゅせきさん）に関(かん）する研究から出発し，ついで乳酸菌(にゅうさんきん）を発見，ものがくさるのは微生物(びせいぶつ）の働(はたら）きによるものであることを明らかにした。さらにその微生物(びせいぶつ）や細菌(さいきん）はしぜんに発生するのではなく，外部から入りこんで，自分自身の働(はたら）きでふえることをつきとめ，ブドウ酒がくさるのをふせぐために低温殺菌法(ていおんさっきんほう）を考案(こうあん）した。その後，動物や人間の病気の予防(よぼう）の研究を行い，カイコの微粒子(びりゅうし）病の予防(よぼう），ヒツジの炭そ病の予防(よぼう）を完成(かんせい）。1885年には狂犬(きょうけん）病の予防接種(よぼうせっしゅ）に成功(せいこう）した。