ハーブ

古代では薬草として，現代(げんだい）では暮(く）らしのさまざまな領域(りょういき）で使われている有用な植物。原産(げんさん）は地中海沿岸(えんがん）地方で，芳香(ほうこう）があり，花が可憐(かれん）なのでよく栽培(さいばい）される。料理(りょうり）・菓子(かし）・ハーブティー・ポプリ・化粧(けしょう）水・入浴剤(にゅうよくざい）・染料(せんりょう）などに，花・葉・全草を生のまま，または乾燥(かんそう）させて利用(りよう）する。薬用としては消毒(しょうどく）・防腐(ぼうふ）・鎮静(ちんせい）・健胃(けんい）などに利用(りよう）。◇代表的(だいひょうてき）なものとして，ラベンダー・カモミール・ミント・バジル・セージ・タイムなど。