ヒラタケ

春から初冬(しょとう）にかけて，広葉樹(こうようじゅ），ときに針葉樹(しんようじゅ）の枯(か）れ木に群生(ぐんせい）し，栽培(さいばい）もされる食用キノコ。カンタケともいう。栽培(さいばい）のものは，「シメジ」の名で市販(しはん）され，野生のものよりかさが小型(こがた）で，柄(え）が長い。かさの直径(ちょっけい）：5〜15cm。柄(え）の高さ：1〜4cm。分布(ぶんぷ）：日本全国(ぜんこく）。（真菌(しんきん） 担子菌類(たんしきんるい） ハラタケ目 ヒラタケ科）