＊ふっとうせき【沸＜騰＞石】

液体(えきたい）を加熱(かねつ）するときに，急に沸(ふっ）とう（突沸(とっふつ）という）するのをふせぐために入れる小片(しょうへん）。ふつう多孔質(たこうしつ）の素焼(すや）きのかけらが使われる。液(えき）中に入れると，沸(ふっ）とう石にふくまれていた空気があわの種(たね）になって，蒸気(じょうき）のあわを出やすくするので，突沸(とっふつ）をふせぐことができる。