プルースト（ジョセフ＝ルイス＝）

（1754〜1826）定比例(ていひれい）の法則(ほうそく）を提唱(ていしょう）したフランスの化学者。パリで学んだのち，スペインのマドリードに移住(いじゅう）。1799年，化合物中の成分元素(せいぶんげんそ）の質量比(しつりょうひ）は，つねに一定であるという定比例(ていひれい）の法則(ほうそく）を実験的(じっけんてき）に証明(しょうめい）した。火薬の製法(せいほう），糖類(とうるい）の製法(せいほう）なども研究した。のちにフランスにもどり，1817年故郷(こきょう）のアンジェに引退(いんたい）した。