みかくが【味覚芽】

舌(した）の味覚乳頭(みかくにゅうとう）に多数ある味覚器官(みかくきかん）。花のつぼみ（蕾）のような構造(こうぞう）で，味蕾(みらい）ともいう。長さ70〜80μm（マイクロメートル。1マイクロメートルは1000分の1mm）ほどの紡錘(ぼうすい）形の器官(きかん）で，その中に多数の味細胞(みさいぼう）と支持細胞(しじさいぼう）がある。味覚(みかく）を感じさせる物質(ぶっしつ）は水にとけて味細胞(みさいぼう）に達(たっ）し，その刺激(しげき）を受けた味細胞(みさいぼう）は，神経(しんけい）を通じて大脳(だいのう）の味覚中枢(みかくちゅうすう）に興奮(こうふん）をつたえる。