らくのう【酪農】

乳牛(にゅうぎゅう）を飼(か）い，牛乳(ぎゅうにゅう）および乳製品(にゅうせいひん）を生産(せいさん）・販売(はんばい）する農業。気候(きこう）が冷涼(れいりょう）なうえ，土地条件(じょうけん）が比較的(ひかくてき）悪い地域(ちいき）でも成立(せいりつ）が可能(かのう）。農地に牧草(ぼくそう）や飼料(しりょう）作物をおもに栽培(さいばい）し，集約的(しゅうやくてき）に経営(けいえい）される。西ヨーロッパや，北アメリカ東部から五大湖沿岸(えんがん）にかけての地域(ちいき），大都市の周辺(しゅうへん）でよく発達(はったつ）している。わが国では一般(いっぱん）に，乳牛(にゅうぎゅう）を飼(か）い，牛乳(ぎゅうにゅう）を生産(せいさん）する方式を酪農(らくのう）とよぶことが多い。