カレーライスはどうしてからいの

一般(いっぱん)にカレー粉(こ)といわれるこの粉(こな)は、いろいろなものをまぜ合(あ)わせてつくられています。色(いろ)のもとやかおりのもと、それにからさのもとになる粉(こな)も入(はい)っているのです。つまり、このカレー粉(こ)の材料(ざいりょう)の中(なか)に、からさのもとになるものも入(はい)っているために、カレーはからいというわけです。
からさのもとになるものには、カラシ、唐辛子(とうがらし)、生姜(しょうが)、コショウなどがあります。これらは、にたあとでもからさが残(のこ)ってしまうものです。
もちろん、からさのもとを入(い)れなくても、カレーはできます。まったくからくないカレーもあるのです。
もともと、カレーは、インドの料理(りょうり)のひとつです。インドなど暑(あつ)い地方(ちほう)では、食欲(しょくよく)増進(ぞうしん)のためにからみのもとになる粉(こな)を入(い)れるのが習慣(しゅうかん)だったようです。