スイカに塩をかけるとどうしておいしくなるの

同(おな)じように、塩(しお)を少(すこ)しなめた後(あと)あまいものを食(た)べるとよりいっそうあまく感(かん)じます。
スイカに塩(しお)をかけると、しょっぱい塩(しお)が、かえってスイカのあまみを強(つよ)く感(かん)じさせるはたらきをするのです。そのため、スイカに少(すこ)し塩(しお)をかけるとおいしく感(かん)じるのです。このことを「味(あじ)の対比(たいひ)効果(こうか)」とよんでいます。
ただし塩(しお)をかけすぎると、かえってしょっぱさばかり感(かん)じてしまいます。ちょうど一番(いちばん)あまさを感(かん)じる量(りょう)がだいたい決(き)まっているのです。