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パティシエ・パティシエール

パティシエ・パティシエール

日本(にほん)では男女(だんじょ)区別(くべつ)なくパティシエと()ばれることも(おお)い。

こんな(ひと)にピッタリ!

体力(たいりょく)自信(じしん)があり、(もの)(つく)るのが()きな(ひと)物事(ものごと)熱中(ねっちゅう)できて、(おな)作業(さぎょう)をコツコツ(つづ)けても()にならない(ひと)

どんな仕事(しごと)

洋菓子(ようがし)(づく)りの専門家(せんもんか)

パティシエは日々(ひび)味覚(みかく)のアンテナを()り、みんなに(この)まれる(あじ)追求(ついきゅう)しながらケーキやクッキーなどの洋菓子(ようがし)()()す。オリジナリティあふれる(しん)商品(しょうひん)(かんが)えるための想像力(そうぞうりょく)とセンスはもちろん、(かぎ)られた時間(じかん)(ない)数多(かずおお)く、一定(いってい)品質(ひんしつ)(つく)れる(わざ)もプロには(もと)められる。長時間(ちょうじかん)()仕事(しごと)体力的(たいりょくてき)にきついが、女性(じょせい)にも人気(にんき)職業(しょくぎょう)だ。

職場(しょくば)洋菓子店(ようがしてん)以外(いがい)にもたくさんある

洋菓子店(ようがしてん)以外(いがい)にも、有名(ゆうめい)ホテル、レストラン、製菓(せいか)メーカーなど(はたら)場所(ばしょ)はさまざまだ。製菓(せいか)メーカーでは直接(ちょくせつ)(きゃく)さんにお菓子(かし)(つく)るわけではないが、(しん)商品(しょうひん)開発(かいはつ)する部門(ぶもん)にパティシエがいる。また、経験(けいけん)()み、コンクールなどで有名(ゆうめい)になれば、カリスマパティシエとして自分(じぶん)(みせ)(ひら)くこともできる。

これがポイント!

学校(がっこう)基礎的(きそてき)知識(ちしき)技術(ぎじゅつ)(まな)

高校(こうこう)卒業(そつぎょう)()調理(ちょうり)製菓(せいか)専門(せんもん)学校(がっこう)知識(ちしき)技術(ぎじゅつ)(まな)び、洋菓子店(ようがしてん)などに就職(しゅうしょく)して現場(げんば)経験(けいけん)()むケースが(おお)い。また、最近(さいきん)のスクールの(なか)には、海外(かいがい)での研修(けんしゅう)をプログラムに()()れている学校(がっこう)もある。製菓(せいか)(まな)べるコースを()高校(こうこう)もあり、お菓子(かし)(づく)りに必要(ひつよう)食品(しょくひん)衛生(えいせい)栄養(えいよう)勉強(べんきょう)をはじめ、食品(しょくひん)(がく)製菓(せいか)造形(ぞうけい)など幅広(はばひろ)(まな)ぶことができる。

洋菓子店(ようがしてん)などの現場(げんば)経験(けいけん)()もう

学校(がっこう)卒業(そつぎょう)したら、とにかく現場(げんば)経験(けいけん)()もう。大手(おおて)洋菓子(ようがし)チェーン(てん)では経験(けいけん)()わず、パティシエ(パティシエ見習(みなら)い)を募集(ぼしゅう)している場合(ばあい)(おお)いので、採用(さいよう)()()はやる()一番(いちばん)だ。その()洋菓子(ようがし)(づく)りの現場(げんば)では、アルバイトとして採用(さいよう)され、地道(じみち)経験(けいけん)()んだ結果(けっか)正社員(せいしゃいん)となり、パティシエとして活躍(かつやく)している(ひと)(おお)い。

独立(どくりつ)開業(かいぎょう)したいなら

パティシエになるために(とく)資格(しかく)必要(ひつよう)ないが、食品(しょくひん)安全性(あんぜんせい)衛生面(えいせいめん)における知識(ちしき)などを認定(にんてい)される「製菓(せいか)衛生(えいせい)()」、お菓子(かし)(づく)りの(うで)(ため)される「菓子(かし)製造(せいぞう)技能士(ぎのうし)」などの国家(こっか)資格(しかく)取得(しゅとく)すれば、独立(どくりつ)開業(かいぎょう)(とき)有利(ゆうり)になる。コンクールに応募(おうぼ)してよい成績(せいせき)()げれば、独立(どくりつ)にグンと(ちか)づく。

将来(しょうらい)はこうなる

海外(かいがい)での活躍(かつやく)期待(きたい)される

近年(きんねん)洋菓子(ようがし)ブームでさまざまな(みせ)ができ、パティシエは注目(ちゅうもく)職業(しょくぎょう)になっている。海外(かいがい)のコンクールで優秀(ゆうしゅう)成績(せいせき)をあげたり、スイーツの本場(ほんば)であるフランスで修業(しゅうぎょう)し、活躍(かつやく)する日本人(にほんじん)パティシエも(すく)なくない。国内(こくない)にとどまらず、パティシエの活躍(かつやく)場面(ばめん)はさらに(ひろ)がっていくだろう。

データボックス

収入(しゅうにゅう)は?

(みせ)により金額(きんがく)()わってくるが、洋菓子店(ようがしてん)就職(しゅうしょく)した場合(ばあい)、ある程度(ていど)経験(けいけん)()むと月収(げっしゅう)20(まん)(えん)以上(いじょう)に。

休暇(きゅうか)は?

休暇(きゅうか)(つき)に6(にち)ぐらい。クリスマスやバレンタイン(まえ)などの時期(じき)(いそが)しく、(やす)みがないこともある。

職場(しょくば)は?

個人(こじん)経営(けいえい)洋菓子店(ようがしてん)、ホテル、レストラン、大手(おおて)チェーン(てん)洋菓子(ようがし)メーカーなど。

なるためチャート

パティシエ・パティシエールの仕事(しごと)につくための(おも)なルートが一目(ひとめ)()かるチャートだよ!

なるためチャート

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