こんにゃくは何からどうやってつくるの

このコンニャクの球茎(きゅうけい)の部分(ぶぶん)を、こんにゃくいも、またはこんにゃく玉(だま)とよんでいます。こんにゃくは植物(しょくぶつ)の茎(くき)からつくられているのです。
こんにゃくづくりは、まず、このこんにゃく玉(だま)をほり出(だ)すところから始(はじ)まります。次(つぎ)に、このこんにゃく玉(だま)を、切(き)って、ほして、うすで粉(こな)にします。そのあと、ふるいにかけて、かたくて重(おも)い粉(こな)だけを取(と)り出(だ)すのです。そして、熱湯(ねっとう)を加(くわ)え、強(つよ)くかきまぜて、30～40分(ぷん)そのままにしておきます。
30～40分(ぷん)ほどたってから、ねばり気(け)が出(で)てきたら、石灰(せっかい)を入(い)れ、もう一度(いちど)かきまぜて、型(かた)に入(い)れます。その後(あと)、さらに約(やく)1時間(じかん)、そのままにしておきます。最後(さいご)に、熱湯(ねっとう)の中(なか)で固(かた)まらせ、冷(つめ)たい水(みず)にとって、よぶんなあくをぬくとできあがりです。こんにゃくは意外(いがい)とつくるのに手間(てま)がかかる食(た)べ物(もの)なのです。