和菓子職人になるには？仕事内容や必要な資格などを解説！
和菓子職人に向いている人は？こんな人にピッタリ！
一つのことに熱中できる人。手先が器用な人。きちょうめんな人。
和菓子職人の仕事内容を見ていこう！
高 い技術 と鋭 い感性 で和菓子 を作 り上 げていく
和菓子作りは、粉を練り、蒸したり焼いたりして、細かいかざりつけもほどこす、職人の技が際立つ仕事だ。やわらかな歯ごたえ、ぜつみょうな味はもちろん、見た目の美しさも大切だ。和菓子は日本の伝統文化である茶道にも欠かせないため、職人は茶道の「わび」「さび」などの風情のある世界を理解したり、季節の移り変わりをせんさいに表現したりする感性が求められる。お客さんにおいしいと言われたり、よい菓子ができたりしたときに、やりがいを感じることができる。
和菓子職人になるには？必要な資格・役立つ知識もチェックしよう！
専門 学校 で和菓子 ならではの技術 を学 ぶ
和菓子職人になるには、高校の調理科や専門学校の製菓コースなどで基礎的な知識や技術を学び、和菓子店や製菓会社などで働くのが一般的だ。そうした学校では在学中に「製菓衛生師」や「菓子製造技能士」など、就職に有利な資格を取ることができる。勤め先は、手作りの生菓子が中心の店、日持ちする焼き菓子や羊かんなどを中心にあつかうチェーン店、洋菓子を兼業している店など、経営形態はさまざま。入るときに、どんな和菓子を作りたいのか考えておこう。
なるためチャート！和菓子職人になるためのステップを図解するよ
キッズネットオリジナルの「なるためチャート」だよ！和菓子職人の仕事につくための主な進路の例や必要な情報を図解しているよ。ぜひ参考にしてみてね！
和菓子職人の将来性は？
日本 の和菓子 から世界 の「WAGASHI」へ
大手の製菓会社では機械化された設備で和菓子が作られているが、伝統を重んじる和菓子店では機械を使いながらも、手作りのよさをいかして和菓子を作り続けている。人の細やかな手作業で作られる部分は、これからも決してなくならないだろう。日本を訪れ、和菓子の芸術的な職人技に感動する外国人は多く、海外でも和菓子の人気は高まっている。海外支店を持つ老舗和菓子店もある。日本の伝統を受け継ぎながら、「WAGASHI」職人として、海外で活躍するチャンスも増えそうだ。
【データ】和菓子職人の年収・働き方・働く場所は？
収入 は？
勤めるお店やメーカーによってちがってくるが、初任給は月収14～20万円くらい。ボーナスは平均で34万円くらい。経験を積むともっとアップする。
休暇 は？
週休二日制のところもあるが、お店、工場など働く場所によってちがう。
職場 は？
和菓子店、製菓会社など。
