【スイーツの科学】ゼラチンと寒天って何がちがうの？くまくんと作るかんたんスイーツチャレンジ！

1　分量(ぶんりょう)の水(みず)にゼラチンをふりいれて10分(ふん)くらいふやかす。
2　小鍋(こなべ)に牛乳(ぎゅうにゅう)、生(なま)クリーム、さとうを入(い)れてまぜる。
3　混(ま)ぜながら中火(ちゅうび)で熱(ねっ)し、ふっとう寸前(すんぜん)（なべのふちに細(こま)かい泡(あわ)がたっている状態(じょうたい)）になったら火(ひ)からおろし、1のゼラチンを加(くわ)えてよく混(ま)ぜる。
4　さっと水(みず)にくぐらせたカップに3等分(とうぶん)にしていれる。
5　あら熱(ねつ)をとってから、冷蔵(れいぞう)庫(こ)で3時間(じかん)以上(いじょう)冷(ひ)やしたら完成(かんせい)。
6　お好(この)みでおさらにフルーツを添(そ)えてできあがり。

牛乳(ぎゅうにゅう)　200ml
水(みず)　200ml
さとう　大(おお)さじ3
粉寒天(こなかんてん)　大(おお)さじ半分(はんぶん)
みかんの缶詰(かんづ)め　1缶(かん)（固形(こけい)量(りょう)175g）

みんなたのしくスイーツづくりができたかな。ゼラチンと寒天(かんてん)の性質(せいしつ)がちがうこともわかったよね。さらになんでプリンや寒天(かんてん)が固(かた)まるのかなど、きみの「なぜ？」を探究(たんきゅう)していけば立派(りっぱ)な自由(じゆう)研究(けんきゅう)にもなるよ。たとえば、つぎのようなことを調(しら)べたり実験(じっけん)したりしてみよう。

•料理(りょうり)をする前(まえ)に、必(かなら)ず手(て)を洗(あら)おう。
•料理(りょうり)をするときは、必(かなら)ずおうちの人(ひと)に料理(りょうり)することを伝(つた)えておこう。
•料理(りょうり)に使(つか)う材料(ざいりょう)や道具(どうぐ)は、使(つか)っていいかおうちの人(ひと)にたしかめよう。
•コンロや電気(でんき)製品(せいひん)などを使(つか)うときは、かならずおうちの人(ひと)といっしょにしよう。
•包丁(ほうちょう)を使(つか)うときは、けがをしないように気(き)をつけよう。
•料理(りょうり)が終(お)わったらきちんとあとかたづけをしよう。