パン職人になるには？仕事内容や必要な資格などを解説！

一(ひと)つのことに集中(しゅうちゅう)できる人(ひと)。物作(ものづく)りが好(す)きな人(ひと)。おいしいものが好(す)きな人(ひと)。

お米(こめ)とともに、日本人(にほんじん)の主食(しゅしょく)になっているパンを専門(せんもん)に作(つく)るのがパン職人(しょくにん)だ。仕込(しこ)みに時間(じかん)がかかるため、通常(つうじょう)は朝早(あさはや)くから時間(じかん)に追(お)われる作業(さぎょう)になる。一日中(いちにちじゅう)ほとんど立(た)ち仕事(しごと)で、さらに重(おも)たい小麦粉(こむぎこ)を運(はこ)ぶなど、かなりの体力(たいりょく)が必要(ひつよう)だ。でも、お客(きゃく)さんの喜(よろこ)ぶ顔(かお)が見(み)られるのはやりがいにつながり、物作(ものづく)りの楽(たの)しさも味(あじ)わえる仕事(しごと)だ。

製(せい)パン科(か)のある専門(せんもん)学校(がっこう)でパン作(づく)りの基礎(きそ)を学(まな)び、パン屋(や)やパンメーカーに入社(にゅうしゃ)してパン職人(しょくにん)になる人(ひと)が多(おお)いようだ。資格(しかく)などは特(とく)に必要(ひつよう)ないため、中学校(ちゅうがっこう)や高校(こうこう)を卒業(そつぎょう)してから直接(ちょくせつ)パン屋(や)に勤(つと)めることも可能(かのう)だ。パン作(づく)りの基本(きほん)は「生地(きじ)作(づく)り」「生地(きじ)の成型(せいけい)」「パンの焼(や)きあげ」に分(わ)けられ、作業(さぎょう)を通(とお)して一(ひと)つ一(ひと)つ技(わざ)を覚(おぼ)えていく。一人(いちにん)前(まえ)のパン職人(しょくにん)になるには時間(じかん)がかかるが、工夫(くふう)次第(しだい)でさまざまな種類(しゅるい)のパンを創作(そうさく)することができる。

キッズネットオリジナルの「なるためチャート」だよ！パン職人(しょくにん)の仕事(しごと)につくための主(おも)な進路(しんろ)の例(れい)や必要(ひつよう)な情報(じょうほう)を図解(ずかい)しているよ。ぜひ参考(さんこう)にしてみてね！

食生活(しょくせいかつ)が変化(へんか)し、日本人(にほんじん)はパンをたくさん食(た)べるようになっている。テレビやSNSを通(とお)して新(あたら)しいパンが紹介(しょうかい)され、話題(わだい)になることも多(おお)い。パン職人(しょくにん)の活躍(かつやく)の場(ば)は、これからも増(ふ)えていくだろう。スーパーやコンビニなどは機械(きかい)化(か)された工場(こうじょう)で、たくさんのパンを作(つく)り出(だ)している。パン職人(しょくにん)として活躍(かつやく)するなら、大量(たいりょう)生産(せいさん)とは違(ちが)う手作(てづく)りパンの魅力(みりょく)を伝(つた)えていきたい。

パンメーカーに就職(しゅうしょく)した場合(ばあい)、一人(いちにん)前(まえ)の年齢(ねんれい)になって月給(げっきゅう)は25万(まん)円(えん)ほど、年収(ねんしゅう)350万(まん)円(えん)ほどになる。新人(しんじん)は当然(とうぜん)それより低(ひく)く、初任給(しょにんきゅう)は月給(げっきゅう)20万(まん)円(えん)未満(みまん)という場合(ばあい)が多(おお)いようだ。

メーカーや大(おお)きなパン屋(や)に就職(しゅうしょく)した場合(ばあい)は、週休(しゅうきゅう)二日制(ふつかせい)が基本(きほん)。小(ちい)さな店(みせ)では、その店(みせ)の営業(えいぎょう)形態(けいたい)に左右(さゆう)される。

パン屋(や)、パンメーカー、ホテルなど。