コーヒーがピンチ！？ アイデアマップで考(かんが)えよう！

みんなはコーヒーって聞(き)くと、何(なに)が頭(あたま)に思(おも)い浮(う)かぶかな？　じつはコーヒーって、コーヒーノキと呼(よ)ばれる植物(しょくぶつ)からとれるコーヒー豆(まめ)からできているんだ。

まずはコーヒーについてどれくらい知(し)っているか、クイズにチャレンジしてみよう！

収穫(しゅうかく)時(じ)のコーヒー豆(まめ)は、緑色(みどりいろ)をしていて生豆(なままめ)と呼(よ)ばれているよ。生豆(なままめ)を乾燥(かんそう)させて焙煎(ばいせん)すると、みんなが知(し)っているコーヒーの味(あじ)や香(かお)り、色(いろ)になるんだ。それを、粉状(こなじょう)にしてお湯(ゆ)で抽出(ちゅうしゅつ)（ドリップ）すると飲(の)み物(もの)に変身(へんしん)！

コーヒーの抽出(ちゅうしゅつ)方法(ほうほう)は、ほかにも圧力(あつりょく)をかける方法(ほうほう)（エスプレッソ）や煮詰(につ)める方法(ほうほう)（トルココーヒー）があるよ。カフェラテやダルゴナコーヒーなど、メニューが豊富(ほうふ)にあるのも魅力(みりょく)のひとつ。

みんなのお父(とう)さんやお母(かあ)さんは何(なに)が好(す)きか、聞(き)いてみるのもおもしろいかもしれないね。

コーヒーの世界(せかい)の消費(しょうひ)量(りょう)を見(み)ると、2010年(ねん)から2020年(ねん)にかけて増加(ぞうか)傾向(けいこう)にあることがわかっているよ。日本(にほん)だと、緑茶(りょくちゃ)や紅茶(こうちゃ)などの飲(の)み物(もの)よりも、よく飲(の)まれているというデータもあるんだ。

ほかにも、コーヒーにまつわる興味深(きょうみぶか)いデータがたくさん発表(はっぴょう)されているよ。世界(せかい)と日本(にほん)の状況(じょうきょう)や、昔(むかし)と比(くら)べるとどんな違(ちが)いがあるのかな？　コーヒーについてもっと調(しら)べてみよう！

＜参考(さんこう)リンク＞

世界(せかい)と日本(にほん)のコーヒー豆(まめ)事情(じじょう)（味(あじ)の素(もと)AGF株式(かぶしき)会社(がいしゃ)ホームページ）

調査(ちょうさ)データ（全日本(ぜんにほん)コーヒー協会(きょうかい)ホームページ）

じつは、コーヒーの消費(しょうひ)量(りょう)は増加(ぞうか)しているにもかかわらず、コーヒーが将来(しょうらい)飲(の)めなくなるかもしれない……といった大(おお)きな課題(かだい)があるんだ。

途上国(とじょうこく)のコーヒー農家(のうか)のほとんどは、豊(ゆた)かではない生活(せいかつ)を送(おく)っているんだ。たとえば、コーヒーの収穫(しゅうかく)設備(せつび)の不足(ふそく)や、両親(りょうしん)が働(はたら)いている収穫(しゅうかく)期間(きかん)の子(こ)どもたちの教育(きょういく)がじゅうぶんに行(い)き届(とど)かないという課題(かだい)を抱(かか)えているよ。

それに、もしコーヒーの価格(かかく)が下(さ)がったら収入(しゅうにゅう)が減(へ)って生活(せいかつ)していけなくなるという不安(ふあん)もあるんだ。実際(じっさい)に2000年(ねん)前後(ぜんご)にコーヒーの価格(かかく)が大暴落(だいぼうらく)したことがあったんだけど、コーヒー農家(のうか)にとっては大(だい)事件(じけん)！

生活(せいかつ)を支(ささ)える収入(しゅうにゅう)が減(へ)るだけでなく、働(はたら)く人(ひと)たちの環境(かんきょう)や条件(じょうけん)がさらに悪化(あっか)するという問題(もんだい)が起(お)こるよ。

もうひとつは、2050年(ねん)問題(もんだい)。地球(ちきゅう)温暖化(おんだんか)によって、今(いま)まで生産(せいさん)できていた場所(ばしょ)での生産(せいさん)がむずかしくなり、コーヒー栽培(さいばい)に適(てき)した土地(とち)が50％減(へ)ってしまう可能性(かのうせい)が指摘(してき)されているんだ。

整理(せいり)すると、コーヒーの生産(せいさん)には以下(いか)の課題(かだい)があるよ。

①コーヒー農家(のうか)の収入(しゅうにゅう)が不安定(ふあんてい)

②コーヒーの収穫(しゅうかく)設備(せつび)不足(ぶそく)

③コーヒー農家(のうか)の子(こ)どもたちの教育(きょういく)

④地球(ちきゅう)温暖化(おんだんか)によるコーヒー産地(さんち)の減少(げんしょう)　など

アジアなどであたらしい農園(のうえん)も増(ふ)えているけれど、コーヒーの生産(せいさん)には、栽培(さいばい)の条件(じょうけん)以外(いがい)にも、収穫(しゅうかく)設備(せつび)や働(はたら)く環境(かんきょう)などいろいろなことを考(かんが)える必要(ひつよう)があるんだね。

ほかにはどんな課題(かだい)があるのかな？　気(き)になったことを調(しら)べてみよう！

＜参考(さんこう)サイト＞

コーヒー生産(せいさん)国(こく)の課題(かだい)（全日本(ぜんにほん)コーヒー協会(きょうかい)ホームページ）

＜参考(さんこう)図書(としょ)＞

コーヒーで読(よ)み解(と)くSDGs（ポプラ社(しゃ)）

コーヒー豆(まめ)を追(お)いかけて 地球(ちきゅう)が抱(かか)える問題(もんだい)が熱帯林(ねったいりん)で見(み)えてくる（くもん出版(しゅっぱん)）

コーヒーのピンチを救(すく)うために、何(なに)ができるかな？　パワーポイントのフォーマットを使(つか)って、自分(じぶん)の頭(あたま)に思(おも)い浮(う)かんだアイデアを整理(せいり)しながら自由(じゆう)に表現(ひょうげん)してみよう！

①中心(ちゅうしん)（A）にテーマを記入(きにゅう)する。今回(こんかい)はコーヒーのピンチを救(すく)うために「何(なに)ができる？」をテーマにつくってみよう。

②Aに書(か)いた中心(ちゅうしん)のテーマに対(たい)して、思(おも)いついたアイデアを、線(せん)を引(ひ)いてBに記入(きにゅう)する。

③Bに書(か)いたアイデアについてさらにくわしく考(かんが)えてみよう。具体的(ぐたいてき)にできることやアイデアをCに記入(きにゅう)する。

中心(ちゅうしん)にあるAのテーマから、関連(かんれん)するアイデアをBに書(か)いて、さらにBに関連(かんれん)するアイデアをCに書(か)いていくよ。いったりきたりしながらどんどんマップを広(ひろ)げていこう！

頭(あたま)に浮(う)かんだアイデアが、Bに入(はい)るかCに入(はい)るか考(かんが)えながらまとめていくのがコツ！　テーマを少(すこ)し変(か)えて「だれが？　どうして？　どうなる？　何(なに)ができる？」という疑問(ぎもん)形式(けいしき)でまとめるのもいいね。

ほかにも、「頭(あたま)の中(なか)に浮(う)かんだこと」「調(しら)べたこと」のキーワードで整理(せいり)してまとめることもできるよ。アイデアごとに色(いろ)をわけたり、絵(え)を描(か)いたり、世界(せかい)にひとつだけの自分(じぶん)だけのアイデアマップを、自由(じゆう)な発想(はっそう)で楽(たの)しくつくってみよう！

・考(かんが)えたアイデアをおうちの人(ひと)や友人(ゆうじん)に発表(はっぴょう)し、リアクションをもらう
・他(ほか)の人(ひと)と一緒(いっしょ)に取(と)り組(く)み、異(こと)なる意見(いけん)にふれながら、アイデアを追加(ついか)したりアップデートしたりしてみる

生産(せいさん)国(こく)や生産者(せいさんしゃ)の抱(かか)える課題(かだい)はさまざま。だからこそ、しっかり話(はなし)を聞(き)いて、必要(ひつよう)な支援(しえん)をしていくことが大事(だいじ)なんだ。

たとえば、セブン-イレブン・ジャパンでは、「セブンカフェ」のコーヒーの味(あじ)わいを支(ささ)える生産(せいさん)国(こく)と話(はな)し合(あ)いながら、産地(さんち)支援(しえん)を行(おこな)っているよ。

ただ支援(しえん)をして終(お)わりではなく、支援(しえん)内容(ないよう)をアップデートしたり、あたらしい取(と)り組(く)みを考(かんが)えたり。持続(じぞく)可能(かのう)な産地(さんち)支援(しえん)が、「セブンカフェ」のおいしさを守(まも)ることにつながっているんだね。

コーヒーの関連(かんれん)企業(きぎょう)や団体(だんたい)が、どんな産地(さんち)支援(しえん)を行(おこな)っているか調(しら)べてまとめてみると、自由(じゆう)研究(けんきゅう)としての完成(かんせい)度(ど)がぐっと高(たか)まるよ。

自分(じぶん)のアイデアと、調(しら)べたことで色(いろ)を変(か)えて整理(せいり)するのもいいね。共通点(きょうつうてん)を探(さが)したり、違(ちが)いを比(くら)べたりすると、あたらしいアイデアがたくさん浮(う)かんでくるかもしれないよ！