ふわふわ「ダルゴナコーヒー」をつくろう！

・インスタントコーヒー：大(おお)さじ２杯(はい)
・砂糖(さとう)：大(おお)さじ２杯(はい)
・お湯(ゆ)(または水(みず))：大(おお)さじ2杯(はい)
・牛乳(ぎゅうにゅう)（または植物性(しょくぶつせい)ミルク）：200mL程度(ていど)

・ボウル

・ハンドミキサー（または電動(でんどう)クリーマー、泡立(あわだ)て器(き)）

・グラス

・計量(けいりょう)スプーン

・スプーン

インスタントコーヒー、砂糖(さとう)、お湯(ゆ)（水(みず)でもOK）を大(おお)さじ２杯(はい)ずつボウルに入(い)れ、軽(かる)くまぜ合(あ)わせる。

ハンドミキサーで２、３分(ふん)泡立(あわだ)ててコーヒークリームをつくる。

※ハンドミキサーを使(つか)うときはおうちの人(ひと)といっしょに作業(さぎょう)しよう

グラスの半分(はんぶん)より少(すこ)し多(おお)いくらいまで牛乳(ぎゅうにゅう)を注(そそ)ぎ、その上(うえ)に泡立(あわだ)てたコーヒークリームをスプーンでのせる。グラスは柄(がら)のない透明(とうめい)なもののほうが横(よこ)から層(そう)がはっきり見(み)えておすすめだよ。

※コーヒークリームはとても味(あじ)が濃(こ)いから、最初(さいしょ)は少(すく)ない量(りょう)で試(ため)してみてね

コーヒークリームは味(あじ)が濃(こ)いから、牛乳(ぎゅうにゅう)と少(すこ)しずつまぜながら飲(の)んでみよう！

コーヒーの代(か)わりにただの水(みず)を使(つか)って泡立(あわだ)ててみると……すぐに泡(あわ)は消(き)えてしまうはず。それは「表面(ひょうめん)張力(ちょうりょく)」が関係(かんけい)しているんだ。

表面(ひょうめん)張力(ちょうりょく)とは、水(みず)ができるだけ表面積(ひょうめんせき)を小(ちい)さくしようとする力(ちから)のこと。泡(あわ)ができると表面積(ひょうめんせき)が大(おお)きくなるから、この表面(ひょうめん)張力(ちょうりょく)がはたらいてすぐに消(き)えてしまう。

でも、コーヒーにはさまざまな成分(せいぶん)が含(ふく)まれていて、その中(なか)には表面(ひょうめん)張力(ちょうりょく)を弱(よわ)める働(はたら)きをもつものもある。だからコーヒーは水(みず)に比(くら)べて泡立(あわだ)ちやすいんだ。

それに、砂糖(さとう)にはできた泡(あわ)を消(き)えにくくする効果(こうか)がある。ダルゴナコーヒーの泡(あわ)がふわふわしてなかなか消(き)えないのは、コーヒーと砂糖(さとう)のおかげだったんだね！

名前(なまえ)の由来(ゆらい)は？ どこの国(くに)の飲(の)み物(もの)なの？ 日本(にほん)ではいつから飲(の)まれているの？……などなど、気(き)になったことをくわしく調(しら)べてまとめてみよう。

コーヒーを泡立(あわだ)てる前(まえ)と後(あと)で、味(あじ)はどう変(か)わるかな？ おうちの人(ひと)にもインタビューしながら、味(あじ)のちがいをまとめてみよう。

水(みず)、［水(みず)＋砂糖(さとう)］、コーヒーだけ……など条件(じょうけん)を変(か)えながら、泡立(あわだ)ちやすさや泡(あわ)の持続(じぞく)時間(じかん)を観察(かんさつ)してみよう。塩水(しおみず)などほかの液体(えきたい)で実験(じっけん)してもおもしろいかもしれないね。