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実験

飲み物の色が早変わり!

実験 飲み物の色が早変わり!

黒豆を煮て作った黒豆ジュースに酢を入れるとどうなると思う? また、 熱湯を注いでいれたハーブティーにレモンじるをしぽったら? びっくりしちゃう色変わり実験にチャレンジしてみよう!

黒豆ジュースの色変わり

黒っぽかった黒豆ジュースに酢を入れると…。あっという間にあざやかな赤紫色になるよ。

用意するもの

  • 黒豆(30g)
  • 水(300cc)
  • さとう(100g)
  • 酢(大さじ3)

注意

  • 火を使うところは、かならすおうちの人といっしょにしよう。

実験方法

1

黒豆と水をなべに入れ、ふたをして火にかける。ふっとうしてきたら弱火で25分くらい煮る。

2

ざるなどを使って、煮じるをこす。

3

煮じるにさとうを加える。かきまぜてよくとかす。

4

酢を加えると、一瞬であざやかな赤紫色に変わる。

5

冷やして水や炭酸水で4~5倍にうすめて飲もう。好みでストロベリーエッセンスを入れてもよい。

黒豆ジュースの色変わり実験をして、その結果をワークシートにまとめよう。

2.ハーブティの色変わり

プルーのハーブティーが、一瞬でピンク色に変わる。お客さんもびっくり

用意するもの

注意

  • 火を使うところは、かならすおうちの人といっしょにしよう。

実験方法

1

茶葉をポットか茶こしに入れ,上から熱湯をそそぐ。2分ほどた ち、お茶の青い色がしっかり出 たら、ティーカップに注ぐ。

2

ラベンダーティーにレモンじ るを入れると、あっという間に ピンク色に変化する。

3

マローブルーティーにレモンじるを入れると、青い色が消え、うすいピンク色に変わる。

ハーブティーの色変わり実験をして、その結果をワークシートにまとめよう。

3.色変わりのわけを調べよう

黒豆ジュースやハーブティーの色が変わったのは、アントシアニンという色素のためなんだ。黒豆やハーブティのラベンダーティーやマローブルーティーには、「アントシアニン」という色素がふくまれている。これは、酸性の時に赤くなる性質をもっている。酢やレモンじるは酸性だから、 黒豆ジュースやハーブティの中のアントシアニンと反応し、赤っぽい色に変化したのだ。

ワークシートはこちら

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