実験方法
牛（ぎゅう）にゅうとレモン果（か）じゅうを使（つか）ってすっきりとおいしい「レモンラッシー」を作（つく）ろう。「ラッシー」は元々（もともと）はインドで飲（の）まれているものだけど、同じようなものが、自分（じぶん）でもかんたんにできちゃうよ。
まとめ方
グラスにすべての材料（ざいりょう）を入（い）れ、よく混（ま）ぜ合（あ）わせよう。
レモン果じゅうの量（りょう）を変（か）えるとラッシーの様子（ようす）や味（あじ）はどうちがうか比（くら）べてみよう。
写真（しゃしん）をとって、気（き）がついたことをまとめよう。
用意するもの
レモン果じゅう（30mL（ミリリットル）大（おお）さじ2）、
はちみつ（15mL、大さじ1）、
牛にゅう（150mL）
※よく冷（ひ）えた牛にゅうを使うとよりおいしくなるよ。
ボウル、あわ立（だ）て器（き）、
コップ、ストロー、氷（こおり）、
計量（けいりょう）カップ、
計量スプーン（大さじ）
■実験の手順
１
牛にゅう（150mL）とはちみつ（15mL）とレモン果じゅう（30mL）をボウルに入（い）れる。
２
あわ立て器で混（ま）ぜる。
３
氷を入れたコップに注（そそ）ぐ。
４
できあがり。レモン果じゅうの量を変えて、固（かた）まりかたや味を比べてみよう。
●なぜ？ どうして？●
レモン果じゅうに入っている「酸（さん）」が、牛にゅうにふくまれている「カゼイン」というたんぱく質（しつ）と混ざると反応（はんのう）して固まります。牛にゅうのタンパク質には、このカゼインが80％ぐらいふくまれています。レモンティーにミルクを入れた場合（ばあい）、その表面（ひょうめん）にまくができますがこれも同（おな）じものです。
レモン果じゅうに入っている「酸（さん）」が、牛にゅうにふくまれている「カゼイン」というたんぱく質（しつ）と混ざると反応（はんのう）して固まります。牛にゅうのタンパク質には、このカゼインが80％ぐらいふくまれています。レモンティーにミルクを入れた場合（ばあい）、その表面（ひょうめん）にまくができますがこれも同（おな）じものです。
実験をするときの注意
実験をする前に必ずおうちの方といっしょに読んでね。
- 実験をするときは、必ずおうちの人に実験することを伝えておこう。
- 実験に使う材料（ざいりょう）や道具などは、使ってよいものかどうか、おうちの人ひとに確（たし）かめよう。
- 火や化学薬品、電気製品（せいひん）などを使うときは、かならずおうちの人といっしょにしよう。
- つまようじやフォーク、シャープペンシルのしんなど、先のとがったものを使うときは、けがをしないように気をつけよう。
- はさみやカッターナイフを使うときは、けがをしないように気をつけよう。
- むずかしい実験をするときは、おうちの人に手伝ってもらおう。
- 実験に使った食べ物などは、絶対（ぜったい）に口に入れないこと。
- 実験が終わったらきちんとあとかたづけをし、実験に使ったものを、家族が口に入れたりしないように気をつけよう。
- 実験で使ったものや作った作品は、小さい子の手のとどかない場所にしまうこと。
- 実験をしたあとは、必ず手をよくあらうこと。
