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調べ学習

味(あじ)の研究(けんきゅう)

調べ学習 味(あじ)の研究(けんきゅう)

何(なに)かを食(た)べたとき、食(た)べ物(もの)の味(あじ)を、「にがみ」「あまみ」「すっぱみ」「(塩(しお)の)からみ」「うまみ」の5種類(しゅるい)の組(く)み合(あ)わせのちがいで感(かん)じているということ。組(く)み合(あ)わせを考(かんが)えて、いろいろな味(あじ)をつくって調(しら)べてみよう。

調(しら)べ方(かた)

人間(にんげん)は、舌(した)で味(あじ)を感(かん)じて、その情報(じょうほう)を脳(のう)に伝(つた)えて、脳(のう)が「これはこういう味(あじ)だな」と分(わ)かるんだ。そして、人間(にんげん)の舌(した)は、「にがみ」「あまみ」「すっぱみ」「(塩(しお)の)からみ」「うまみ」の5種類(しゅるい)が分(わ)かるといわれているよ。つまり、何(なに)かを食(た)べたとき、食(た)べ物(もの)の味(あじ)を、この5種類(しゅるい)の組(く)み合(あ)わせのちがいで感(かん)じているということ。5種類(しゅるい)の組(く)み合(あ)わせを考(かんが)えて、いろいろな味(あじ)をつくって調(しら)べてみよう。

まとめ方(かた)

食(た)べ物(もの)を食(た)べて、「にがみ」「あまみ」「すっぱみ」「(塩(しお)の)からみ」「うまみ」の5種類(しゅるい)を、自分(じぶん)がどのくらい感(かん)じたかを表(ひょう)にしよう。さらに、味(あじ)の特徴(とくちょう)が分(わ)かった食(た)べ物(もの)同士(どうし)を組(く)み合(あ)わせて、別(べつ)の食(た)べ物(もの)の味(あじ)を作(つく)り出(だ)せるかチャレンジしてみよう。

発展(はってん)

たとえば、こんなものも試(ため)してみよう!

  • プリン+しょう油(ゆ)=ウニ?
  • アボガド+なっとう=ねぎとろ?
  • たくあん+ホットミルク=コーンスープ?
  • とうふ+ヨーグルト=レアチーズケーキ?
  • ウーロン茶(ちゃ)+ミルク+さとう=うすいミルクコーヒー?
  • ミルク+リンゴジュース=イチゴミルク?

注意(ちゅうい)

  • 子(こ)どもだけで行(おこな)うと、思(おも)わぬきけんがある。必(かなら)ずおうちの人(ひと)といっしょに実験(じっけん)しよう。
  • 実験(じっけん)の仕方(しかた)の説明(せつめい)をしっかり読(よ)み、ルールを守(まも)って実験(じっけん)すること。
  • 使(つか)う食(た)べ物(もの)や調味料(ちょうみりょう)、道具(どうぐ)は、必(かなら)ずおうちの人(ひと)に用意(ようい)してもらおう。
  • 実験(じっけん)前(まえ)には衛生(えいせい)上(じょう)、手(て)と使用(しよう)する道具(どうぐ)をよくあらってから始(はじ)めること。
  • キッチンなどぬれても良(よ)い場所(ばしょ)で実験(じっけん)すること。
  • ほうちょうを使用(しよう)するときは、けがをしないように気(き)をつけること。無理(むり)な場合(ばあい)は、おうちの人(ひと)に手(て)つだってもらおう。
  • 終(お)わったら、手指(てゆび)や道具(どうぐ)をきれいにあらい、あとかたづけをすること。また、実験(じっけん)に使用(しよう)した食(た)べ物(もの)と調味料(ちょうみりょう)は必(かなら)ずすてること。
レポートのまとめ方
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